旨味たっぷり、姿はユニーク！常磐沖の深海魚・テナガダラ（手長鱈）とは？

テナガダラの生態

マイナーな深海魚ですが、テナガダラ（手長鱈）の名前のとおりユニークな特徴を持つ魚です。

• 見た目：名前の通り、手（胸ビレ）が非常に長く、独特の姿をしています。
• 体長：20～30cm程度。
• 生息地：深海に棲み、日本近海（特に太平洋側の深場）に多く見られます。
• 味：白身であっさりした味。一般的なマダラなどと比べると知名度は低いです。
• 時期：通年獲れる魚ですが、特にキンキ（アカジ）が旬を迎える12月〜3月に、そのキンキ（アカジ）を狙って漁をしているときに一緒に獲れることが多いです。

テナガダラの特徴

• テナガダラは、ほかの魚を目的として漁をしているときに、たまたま一緒に獲れてしまう魚（＝混獲魚）です。

• 一般的にはあまり売れない魚とされていて、商業的な価値が低いため、市場に出回らないことが多いです。
• スーパーや魚屋さんで見かけることがないため、知名度がとても低いお魚です。
• こうした魚は「未利用魚（みりようぎょ）」と呼ばれています。

※テナガダラのような魚が無駄にならないように、漁の方法を工夫し混獲を減らす取り組みも行われていますが、なかなか難しいのが現状です。😭

見た目がちょっと…？

テナガダラは深海に住んでいるお魚なのでユニークな姿をしており、

• 色が地味

• 胸ビレ（むなびれ）がとても長い

• 見た目が「こわい」「グロテスク」

「おいしそうに見えない」という理由で、なかなか食卓にのぼることが少ないです。

ではお味はどうでしょうか？

• 白身でクセが少なく、上品な味わいです。煮付け、唐揚げ、フライがおすすめです。
• 深海魚特有のゼラチン質があり、煮るととろけるような食感になります。

是非！テナガダラ（手長鱈）を味わってみましょう

海では季節や水深、時間によって獲れる魚が変わるため、漁師は経験をもとに狙った魚を獲れるよう工夫しています。これにより、混獲と呼ばれる目的外の魚が獲れることを減らし、海の資源を無駄にしない努力がされています。それでも思いがけず獲れてしまった魚たちは、まだあまり知られていないだけで、美味しく食べられるものがたくさんあります。食卓にいろいろな魚が並ぶと会話もはずみ、皆さんの食生活がより豊かになります。市場に並ぶ魚は、漁師や仲買人が見極めて販売しているものなので、安心して新しい魚にもチャレンジしてみてください☆

テナガダラについて気になることなど、興味がある方はぜひお問い合わせください！