株式会社矢吹漁業は、昭和48年(1973年)、初代が木造船による小型底曳網漁業を創業したことから始まりました。その後、さらなる挑戦を重ね、沖合底曳網漁業へとその領域を広げてきました。私たちの舞台は、「世界三大漁場」と称される常磐沖の豊かな海。キンキ(アカジ)ヒラメアカムツ、そしていわき市の魚として親しまれるメヒカリをはじめ、多彩な魚種を水揚げしています。かつては江名漁港で水揚げを行っていましたが、平成元年(1989年)に「江名地方卸売市場」が魚市場業務を撤退したのを機に、沼ノ内漁港へと拠点を移しました。創業以来、漁業に対する誇りと情熱を受け継ぎながら変わらぬ技術と経験を活かし、新鮮な魚を皆さまのもとへ届けることを使命としてきました。

令和6年には、二代目で法人化を果たしこれまでの伝統を守りつつ、さらに持続可能な漁業の実現に向けた取り組みを強化しています。特に次世代の担い手の育成に力を入れ、若手漁師の技術向上や漁業の魅力発信を通じて、未来の水産業を支える人材を育てることに尽力しています。また、豊かな海を次の世代へと引き継ぐため、水産資源の確保・管理にも徹底して取り組み、環境に配慮した漁業の推進に努めています。これからも、私たちは長年培ってきた知識と技術を活かしながら、地域の漁業の発展に貢献し、安心・安全な「常磐もの」を皆さまにお届けするために、沼ノ内漁港での水揚げを続けてまいります。

鮮度抜群のいわき「常磐もの」を水揚げしています!

定義

”常磐もの”とは、

古くから海の恵みを大切にし、

食文化として育ててきたいわき市の、

水産物と水産関係者の総称です。

J 寒流と暖流が交わる豊かな漁場。
Ō そこで水揚げされる、滋味あふれる魚たち。
B 美味しいままに届けるための設備や技術。
A 工夫と伝統が生んだ、加工方法や食べ方。
N 携わる人々のきまじめな心意気。

そうした環境の下で出荷されるいわきの水産物を、”常磐もの”と命名することで、品質と鮮度への責任と、たゆまぬ努力をこれまで以上に自らに課す。

それが、「魚のプロが認めるおいしさ」を守り、さらに高めていくための私たちの決意です。

船舶紹介

総トン数:19トン    

   漁法:沖合底引き網漁業

進水:1996年7月

旬な時期

第二十三常正丸で獲れる人気なお魚!

メヒカリ 旬な時期:10月~5月

メヒカリの魅力は、その深い旨味と独特の食感にあります。小ぶりな体ながら、脂が程よくのり、唐揚げや干物にすると、外はカリッと香ばしく、中はふんわり柔らかく、まさに絶妙なバランスが広がります。その繊細な味わいは、何度でも食べたくなる美味しさです。さらに、水揚げされたばかりの新鮮なメヒカリだからこそ、刺身でもそのまま楽しめるのが最大の魅力。新鮮さを感じながら、ぷりっとした身の甘みと旨味が、口の中で広がります。ぜひ一度、その豊かな味わいを堪能してみてください。

アカムツ 旬な時期:5~6月、9月~12月

小ぶりでも高値で取引されるほどの高級魚。その魅力はなんといっても、抜群の脂のりと、とろけるような柔らかさ刺身にすれば上品な甘みが際立ち、炙れば香ばしさと旨みが一層引き立ちます。塩焼き、煮付けにしても一口食べれば、その濃厚で贅沢な味わいに思わずうっとり。まさに至福の美味しさです。

キンキ(アカジ) 旬な時期:12月~3月

深海でじっくりと育つ魚だからこそ、身にはたっぷりの栄養と旨みが凝縮されています。たんぱく質よりも脂肪分が豊富で、身も皮もしっとりと脂がのり、とろけるような味わいが特徴です。煮付け焼き魚はもちろん、お鍋に入れればダシが染み渡り唐揚げにすれば外はカリッと中はジューシーに。どんな料理にもぴったり合い、一口食べれば深いコクと濃厚な旨みが広がります。ぜひ、いろいろな食べ方で楽しんでみてください!

ヒラメ 旬な時期:11月~2月

冬の海で育つヒラメは、産卵に備えてたっぷりと栄養を蓄え、身が厚く引き締まり、上質な脂がのる絶品の味わいになります。この時期のヒラメは「寒ヒラメ」と呼ばれ、その極上の旨みから高級魚として珍重されています。「煮ても焼いても、生でも美味しい!」と言われるほど、どんな料理にも相性抜群。ふっくらと仕上がる煮付け、サクサクの唐揚げ素材の味を楽しむ刺身カルパッチョなど、さまざまな食べ方で寒ヒラメの魅力を存分に味わってみてください!

アナゴ 旬な時期:6~8月、10月~12月

 アナゴは一年に二度、旬を迎える贅沢な魚です。夏のアナゴは脂が控えめで、あっさりとした上品な味わい。一方、冬のアナゴは脂がしっかりとのり、プリッとした食感が魅力で、まるでウナギのような濃厚な美味しさを楽しめます。煮アナゴのふっくらとした柔らかさ、サクサクの天ぷら、香ばしい白焼きなど、調理法によっても異なる表情を見せるアナゴ。その季節ならではの味わいを堪能してみてはいかがでしょうか。

Instagram でフォロー
    MENU
    PAGE TOP